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El “rey del atun” japones paga un record de US$3 millones por un atun gigante

Escrito porel día 7 enero, 2019

Un magnate del sushi japonés pagó este sábado un récord de US$3,1 millones por un atún gigante en la primera subasta del año en el nuevo mercado de pescado de Tokio.

El “rey del atún”, como se autodenomina, Kiyoshi Kimura compró un atún rojo de 278 kg, considerado una especie en peligro de extinción.

Es decir, que cada kilo de este pez le costó US$11.151.

En 2013, desembolsó US$1,4 millones por un atún rojo. En ese momento, también el precio había marcado un récord.

Los mayoristas y dueños de cadenas de restaurantes de sushi, como lo es Kimura, suelen pagar precios altos por el mejor pescado en la primera subasta del año nuevo.

“El precio fue más alto de lo que se pensaba, pero espero que nuestros clientes coman este excelente atún”, mencionó Kimura.

En un día normal, un pescado de tamaño similar se vendería por alrededor de US$60.000.

El récord de este sábado es en parte por el estatus que otorga y genera mucha publicidad para Kimura y su imperio del sushi.

Pero también es un reflejo de la escasez de atún rojo del Pacífico que está oficialmente en la lista del Fondo Mundial para la Naturaleza como una especie en peligro de extinción.

En 2018, las capturas frente a las costas de Japón se redujeron significativamente y desde mediados del año pasado los precios de esta especie en Tokio aumentaron en más del 40%.


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